Con il caldo afoso dell'estate, il gelato è un piacere irrinunciabile, ma per chi soffre di celiachia può sembrare difficile godersi questa delizia. Fortunatamente, l'aumento delle gelaterie gluten-free e alcune semplici accortezze rendono il gelato accessibile anche ai celiaci.
Crescita delle Gelaterie Gluten-Free: un fenomeno in espansione
Negli ultimi anni, il numero di gelaterie che offrono prodotti senza glutine è in forte crescita.
Tra il 2023 e il 2024, si è registrato un aumento significativo dell'offerta gluten-free nelle gelaterie italiane, riflettendo una tendenza più ampia verso il consumo consapevole e la necessità di rispondere a un pubblico sempre più attento alle intolleranze alimentari. Nel 2023, il mercato del gluten-free ha visto un incremento delle vendite del 6,1%, con una continua espansione che ha portato molte gelaterie a offrire opzioni specifiche per celiaci.
Consigli per i celiaci nelle gelaterie tradizionali
Anche se la scelta ottimale rimane una gelateria gluten-free, non sempre è possibile trovarne una nelle vicinanze. In questi casi, è comunque possibile godersi un gelato senza rischi, seguendo alcune precauzioni. È fondamentale comunicare le proprie esigenze al gelataio e chiedere l'uso di una paletta pulita per evitare contaminazioni crociate con il glutine. Molte gelaterie utilizzano semilavorati senza glutine, ma è sempre meglio verificare gli ingredienti aggiunti come biscotti o pan di Spagna.
Coni e biscotti: attenzione ai dettagli
Per chi desidera un cono, è importante scegliere quelli confezionati singolarmente, per evitare contaminazioni. Se la gelateria non dispone di coni gluten-free, è consigliabile optare per una coppetta. Anche i gelati confezionati sono una scelta sicura, purché si leggano attentamente le etichette per evitare prodotti che contengano cialde o biscotti.
Il Futuro del mercato Gluten-Free
Il mercato del gluten-free in Italia continua a crescere, non solo per i celiaci, ma anche per un numero crescente di persone che scelgono questa dieta per motivi di salute o stile di vita. Le prospettive per il 2024 indicano una continua espansione, con nuove innovazioni e un'offerta sempre più ampia di prodotti senza glutine.
Grazie alla crescente attenzione delle gelaterie e ai giusti accorgimenti, il piacere di un gelato contro il caldo estivo è un'opzione possibile e sicura anche per chi è celiaco.
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