.jpeg "unnamed-(10).jpeg")
Circa 46 mila soci iscritti, ben sessantuno anni di professione della cultura del vino, l’Associazione Italiana Sommelier da sempre persegue l’obiettivo chiaro e definito della missione “cultura”: sostenere e potenziare la divulgazione della formazione enogastronomica italiana.
Ambasciatori più accreditati sono, dunque, i sommelier Ais, che promuovono e supportano la comunicazione di vino, olio, cibo e dei relativi abbinamenti a tavola sotto diversi punti di vista come quello didattico, tecnico, strategico o di consulenza.
E proprio sabato 4 luglio prossimo, dalle 9 alle 24, presso il Circolo di Conversazione Umberto I e il Teatro Leonardo Sciascia di Chiaramonte Gulfi, nel Ragusano, Ais Sicilia ha organizzato la terza edizione di “Vini e Oli di Sicilia”.
L’evento, da sempre itinerante e regionale, ha lo scopo della sensibilizzazione del pubblico di appassionati, di studenti, di amanti di vino e cibo in generale, al valore assoluto e culturale che vino e olio hanno avuto, e hanno tuttora, nella storia e nella tradizione secolare siciliana.
“Vini e Oli di Sicilia” sarà una meravigliosa e appassionata disamina tematica che darà la possibilità agli intervenuti di conoscere origini, processi produttivi ed evoluzioni dei due “beni” simbolo della storia mediterranea, emblemi di eccellenza e storiche espressioni di cultura e di competenze antichissime tramandate in modo ancestrale fino ai giorni nostri.
«Vino e olio sono come due fratelli – dice Francesco Baldacchino, presidente Ais Sicilia - due eccellenze figlie della stessa mamma: la Sicilia. Esprimono in maniera emblematica la biodiversità dell’isola con tra cultivar e vitigni, ma con in comune il sole e la ricchezza della tipicità del nostro territorio e la grande potenzialità che offrono a tavola in abbinamento al cibo».
Il programma quest’anno prevedrà una piacevole novità. Sin dalle prime ore del mattino, infatti, debutteranno per la prima volta due concorsi.
Il primo, previsto per le 9, sarà il concorso oleario dedicato alle diverse cultivar presenti sul territorio siciliano: gli assaggiatori di olio d’oliva, suddivisi in più commissioni, assaggeranno alla cieca i campioni presenti. Il secondo, invece, previsto per le 11, sarà quello enologico e sarà dedicato al vitigno Frappato e alla Docg Cerasuolo di Vittoria. Anche qui i degustatori ufficiali di Ais Sicilia si cimenteranno in un tasting, rigorosamente alla cieca, sulle due serie di espressioni tipiche del territorio ibleo. Oli e vini vincitori saranno proclamati in serata.
Nel pomeriggio, alle 16 e alle 17.30, presso il Teatro Leonardo Sciascia della cittadina ragusana, due workshop su olio e vino. Il primo dal titolo “Alla scoperta delle cultivar della Sicilia occidentale e orientale del territorio siciliano”, mentre il secondo sarà incentrato sull’unica denominazione d’origine controllata e garantita della Sicilia e avrà come titolo “I diversi areali del Cerasuolo di Vittoria Docg”.
Dalle 19 in poi entreranno in scena le aziende vinicole e olearie che sui banchi d’assaggio faranno degustare i loro prodotti al pubblico. In concomitanza, per suggellare l’importanza della manifestazione, ci sarà il taglio del nastro alla presenza delle autorità cittadine.
Dalle 20 un momento di approfondimento dedicato al tema “Vino & Salute: una questione dibattuta ma poco conosciuta”, curato da Michele Scognamiglio, biochimico, patologo clinico, nutrizionista e microbiologo. A seguire, spazio ad una riflessione sull'olio extravergine d'oliva definito come “l'unico grasso che nutre, protegge e cura”.
Nel corso della serata sarà inoltre presentato il volume “Sorsi di Salute – Il vino senza fatica”, firmato dallo stesso Scognamiglio e arricchito dalla prefazione del maestro Peppe Vessicchio. Al termine dell'incontro il pubblico avrà la possibilità di acquistare una copia del libro e di dialogare con l'autore.
L’evento proseguirà fino a mezzanotte e con un divertentissimo party. È già possibile acquistare sin da adesso i singoli ticket per gli eventi interni di “Vini e Oli di Sicilia” attraverso la sezione “shop” del sito di Ais Sicilia (https://www.aissicilia.com/negozio). Previste, come sempre, agevolazioni per chi vorrà acquistare a pacchetto.
