Dopo aver celebrato la propria storia istituzionale, lo sport e la musica, Zafferana Etnea sceglie di raccontarsi attraverso i sapori che ne hanno costruito l'identità. Sarà infatti il cibo, con le sue tradizioni e i suoi protagonisti, il filo conduttore di "Zafferana da Gustare", in programma sabato 20 giugno alle ore 20 in Piazza Umberto, quarto appuntamento inserito nel calendario delle manifestazioni per il Bicentenario dell'autonomia amministrativa del Comune.
L'iniziativa, promossa dall'Amministrazione comunale guidata dal sindaco Salvo Russo, nasce con l'obiettivo di valorizzare quelle eccellenze gastronomiche che hanno contribuito a far conoscere Zafferana Etnea ben oltre i confini della Sicilia, trasformando ricette tramandate di generazione in generazione in autentici simboli del territorio.
A condurre la serata sarà il nostro direttore Elisa Petrillo, che accompagnerà il pubblico in un percorso tra racconti, dimostrazioni dal vivo e incontri con i protagonisti dell'enogastronomia locale.
Il cuore dell'evento sarà rappresentato dagli show cooking, durante i quali alcune delle più celebri specialità zafferanesi verranno realizzate davanti al pubblico direttamente dalle mani di chi ancora oggi custodisce le ricette originali.
Protagonista sarà la storica Pizza Siciliana di Donna Peppina, inventata circa un secolo fa da Giuseppina Finocchiaro e diventata negli anni uno dei simboli gastronomici della cittadina. A raccontarne la preparazione sarà Alfio Leonardi, che oggi porta avanti la tradizione dello storico Bar Donna Peppina.
Spazio anche allo Sciatore, altra specialità nata dalla creatività della stessa Donna Peppina e oggi custodita dal Bar Torrisi, la cui famiglia apprese direttamente l'antica lavorazione, mantenendone intatta la tradizione.
Tra le eccellenze protagoniste ci sarà anche la celebre Foglia da Tè, raffinato prodotto di pasticceria che ha oltrepassato i confini nazionali. La sua preparazione sarà illustrata dal Bar Salemi, erede della ricetta ideata dal fondatore Alfio Salemi, formatosi presso la storica pasticceria Caviezel di Catania prima di aprire il proprio locale a Zafferana negli anni Cinquanta.
Il viaggio tra i sapori continuerà con la Pasta di Mandorla alla Nocciola, preparata dall'Antica Dolceria dell'Etnea, che conserva ancora oggi l'antica ricetta di famiglia.
Non poteva mancare il prodotto che più identifica Zafferana nel panorama nazionale: il miele.
Con circa 250 apicoltori e una produzione che rappresenta quasi il 18% del totale nazionale, il settore apistico costituisce uno dei pilastri dell'economia locale. Per l'occasione saranno presenti la Cooperativa Apicoltori Zafferana Etnea, Solmielato Apicoltura di Filippo Leonardi e L'Alveare di Giancarlo Cavallaro, che offriranno ai visitatori una degustazione del loro miele.
La manifestazione darà spazio anche alla rinascita della viticoltura etnea. Se negli anni Sessanta il vino rappresentava una delle principali fonti di sostentamento per numerose famiglie, l'emigrazione determinò un progressivo abbandono dei vigneti. Oggi, invece, una nuova generazione di imprenditori sta restituendo valore a quei terreni, investendo nella produzione di vini che raccontano il carattere unico delle terre vulcaniche dell'Etna.
Saranno presenti l'Azienda Agricola Puglisi e l'Azienda Agricola Grottafumata di Mauro Cutuli e Mariangela Prestifilippo, che accompagneranno il pubblico alla scoperta delle proprie produzioni attraverso degustazioni e racconti.
Per tutta la serata Piazza Umberto si trasformerà in un vero villaggio del gusto, con stand dedicati alle aziende locali, un grande ledwall che permetterà di seguire in diretta tutte le fasi delle lavorazioni e spazi dedicati alle degustazioni.
L'evento vedrà inoltre la partecipazione del sindaco Salvo Russo, della presidente del Consiglio comunale Arianna Santanocita, e del vicesindaco e assessore al Turismo Salvo Coco e gli assessori della Giunta comunale.
