Un dolce come racconto collettivo, memoria condivisa e visione di futuro. È stata presentata oggi a Palazzo Zanca, alla presenza del sindaco Federico Basile, ’Mbracciata, la “cassata che lievita”, progetto dolciario ideato da Loredana Ermini, titolare della Pasticceria Di Pietro, con l’obiettivo di offrire alla città dello Stretto un nuovo simbolo gastronomico capace di rappresentarne storia e identità.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di valorizzazione delle eccellenze locali e propone una reinterpretazione originale della cassata siciliana attraverso la lievitazione. ’Mbracciata unisce infatti due anime: la tradizione dolciaria isolana e la cultura del lievitato, diffusa a Messina anche grazie al contributo di uomini e donne provenienti da altre regioni d’Italia che parteciparono alla ricostruzione della città dopo il terremoto.
È proprio in questo incontro tra radici e nuove energie che il dolce trova il suo significato più profondo: un prodotto identitario che racconta l’unione tra chi è arrivato e chi ha accolto, tra memoria e rinascita.
«’Mbracciata – ha dichiarato Loredana Ermini – è il simbolo di una città che ha saputo trasformare l’incontro in forza. La lievitazione diventa metafora di una crescita condivisa. È un abbraccio che racconta una storia di unione».
Il sindaco Federico Basile ha sottolineato il valore culturale e territoriale dell’iniziativa, accolta e sostenuta dall’amministrazione comunale, evidenziando il legame tra enogastronomia e identità locale. «Ci troviamo qui non per caso, ma perché portiamo avanti un percorso legato alla riscoperta del tema dell’enogastronomia che si lega alla nostra tradizione – ha affermato il primo cittadino –. Abbiamo tanti elementi identitari che hanno una storia. Questo dolce rappresenta una sintesi della storia della nostra città e può inserirsi nel percorso che stiamo portando avanti con la DE.CO. (Denominazione comunale dei prodotti tipici del territorio messinese). Su questo dobbiamo lavorare tutti insieme».
L’amministrazione comunale conferma così il proprio impegno nella tutela e valorizzazione delle eccellenze del territorio attraverso strumenti di riconoscimento e marchi di qualità capaci di rafforzare il legame tra prodotti tipici e comunità.
Con la presentazione ufficiale di ’Mbracciata prende avvio un percorso che punta a consolidare questo dolce come espressione gastronomica strettamente legata a Messina, con l’ambizione di trasformarlo in un ambasciatore del territorio oltre i confini locali. Un progetto che dimostra come la tradizione, quando si apre al dialogo e all’innovazione, possa diventare motore di identità, sviluppo e narrazione condivisa.
